老麵饅頭製作方法

饅頭4號:抹茶牛奶饅頭(老麵法) - 紫蘿蘭色的貓咪 - …

您好,老麵饅頭 ,會受到溫度、溼度的影響; 太乾太濕、太冷太熱,都會影響發酵的速度 ... 有關老麵製作.本人略有心得. 基本上麵粉加入酵母菌. 發酵十小時以上就成老麵

包子-饅頭的製作方法 @ 禾家包子工坊 :: 痞客邦 PIXNET ::

1.製作黑糖饅頭,水量及糖量分別要多少?(有比例方式) 2.將老麵用於製作鰻頭及包子,除了免另用酵母發酵"q度,還有什麼? 3.要如何分別鰻頭及包子有無添加老麵?(市售品) 謝謝 …

老麵饅頭來了~ - 紫娟的養生手作 - 樂多日誌

這兩年「老麵」麵包很夯,於是這陣子我也研究了如何製作老麵」饅頭,在分享我的老麵饅頭前,先來了解一下老麵: 何謂老麵?... 完整的作饅頭方法、食材運用與變化、還有共20 顆左右的饅頭成品,內城的介紹與導覽(因為等饅頭

北方老麵 – 老麵 (作法) @ 金魚不是魚 :: 隨意窩 Xuite日誌

引用 facebook 孔子饅頭老麵製作 如果家裡沒有現成的老麵,那麼可以事先花點時間培養麵種,接下來就可以開始做饅頭囉 ... 老麵製作過程與方法: 老麵 ~ 係天然酵母其 …

老麵饅頭製作方法-電腦王阿達-燦坤快3分享

老麵饅頭製作方法,其實製作饅頭的發酵不一定要用老麵,可以直接全部用酵母粉作發酵,板主回覆: 其實這個方法跟做麵包的中種法相似。前三次發酵都是,請問製作饅頭若用 …

老麵發酵法與製作 @ 晴天好日 :: 痞客邦 PIXNET ::

就會買半成品回來加工,在懶一點就備現成品.....例如饅頭啦~每次買ㄉ時候只要聽到饅頭老麵 ... 老麵製作過程與方法: 一) 剩餘麵糰製法 (就是我們俗稱的老麵製法) : 以 …

野犬的春夢: 老麵製作:古老的好味道 - yam天空部落

老麵製作 (參考孟兆慶老師的中式麵食) 材料: 新鮮酵母、水、中筋麵粉 作法 ... 我用版主的方法去製造老麵 然後做饅頭 第一批鬆軟好吃 第二批開始有怪味道...有點臭臭的 老麵

老麵做的-山東大饅頭 @ 隨意人生的部落格 :: 痞客邦 PIXNET ::

家人看我做出來山東饅頭,都驚呼,哇,好大好漂亮的饅頭,口感紮實有著濃濃老麵香氣的山東饅頭,好吃喔。 食材 ( 7 人份 ) 中筋麵粉 500g 酵母 5g 糖 30g 水 250

關於饅頭製作方法 - Yahoo!奇摩知識+-電腦王阿達-燦坤快3分享

老麵饅頭製作方法-關於饅頭製作方法 - Yahoo!奇摩知識+請問製作饅頭若用老麵來發酵要如何製作呢?1.麵粉與老麵的比例是多少?例如:600克的麵粉該加幾克的老麵呢?2.用老 …

白饅頭製作法

饅頭製作法 品名:白饅頭 材 料 g 作 法 中筋麵粉 300 1. 將麵粉及砂糖堆成粉牆;酵母和水混合溶解後倒入粉牆中,攪拌成糰再揉至光滑,蓋上保鮮膜發酵 ...

山東饅頭~老麵饅頭~天然酵母製作 @ 薏米手創烘焙 :: 痞客邦 …

[版主回覆12/04/2012 05:40:17]<p>哈囉~謝謝你用心為大家分享你製作山東饅頭方法呢!^___^</p> ... <p>所以後來就改成製作類似山東饅頭老麵做法,再加一般酵母粉(用 …

老麵山東大饅頭 - 愛料理 - 80,000 道免費食譜,每天都有新食 …

老麵來發饅頭,酵母粉用得極少,只有用一點點做引子,帶出天然發酵的效果,蒸的時候更有一股麥香,這個饅頭沒有任何添加物,口感紮實,細細品嚐著麥香,雖然培養 …

Q彈的手工黑糖饅頭 @ 毛Q寶小小樂園 :: 痞客邦 PIXNET ::

這兩種做法做出來的饅頭都很Q彈 老麵製作方法: 中筋麵粉200 克 水130克 酵母粉 1 克 在這裡先說明老麵的做法: 將200克麵粉過篩, 將1克的酵母粉加到130克的水中,靜 …

蔥花捲 (老麵法) @ 美食美景紐西蘭美女的家 :: 痞客邦 PIXNET ::

製作麵糰的方法 之一 也可以選擇用直接法~~ 紐西蘭美女 於 2010/07/26 08:09 回覆 ... 我做的一樣是用老麵做的山東饅頭和全麥饅頭,我只有鐵蒸籠,我是溫水放下去蒸,然後,是 …

(老麵)牛奶芝麻饅頭 - 愛料理 - 80,000 道免費食譜,每天都有新 …

最近小情人休息放假ˊ所以除了準備晚餐 也會做些點心來當早餐或讓他們突然餓時可以解饞 今天的"牛奶芝麻饅頭"特別添加了"老麵"麵團 口感比較Q也比較有咬勁哦...

11.好吃的饅頭 @ 周老師的美食教室 :: 痞客邦 PIXNET ::

我比較喜歡的方法是把老麵 加新材料重打,老麵越酸所佔的比例就越少; 這樣的新麵團既有老麵風味,又不會太酸而且沒筋度 ... 還有就是~如果使用老麵的話~~在製作饅頭時~酵母粉、水的比例該加多少呢?!~然後就是老麵

11.好吃的饅頭 @ 周老師的美食教室 :: 痞客邦 PIXNET ::

我比較喜歡的方法是把老麵 加新材料重打,老麵越酸所佔的比例就越少; 這樣的新麵團既有老麵風味,又不會太酸而且沒筋度 ... 還有就是~如果使用老麵的話~~在製作饅頭時~酵母粉、水的比例該加多少呢?!~然後就是老麵

老麵饅頭製作方法-饅頭製作方法介紹-饅頭資訊10筆-癮科技書籤

編輯群作者提供老麵饅頭製作方法最新3C科技、遊戲及APP產品等影音介紹各種饅頭製作方法,鮮奶饅頭製作方法,黑糖饅頭製作方法,手工饅頭製作方法相關性,543從開始做 饅 …

不敗麵點 ~ 黑糖饅頭(量杯作法, 不用秤)食譜-作法 - 宸銘媽咪 …

... 麵糰,麵糰不回縮,即完成一次發酵。 第二次發酵測試:麵糰體積膨脹2倍,表面鬆弛。 步驟8:媳火要將蒸盤搬離鍋子, ... 食後感想 黑糖甜度夠,所以發酵比較不會失敗。甜甜的好滋味. 自製饅頭 ...

北方老麵 – 老麵 (作法) - 媽媽的好味道 - PChome 個人新聞台

老麵製作(培養)過程 女兒言: (1) 以下的時間點僅為方便查看時間間隔, 不是一定要從星期一的中午開始製作喔. (2) 重量後面之百分比 ... 老麵饅頭 (作法), (稻草人) 蚵仔大腸麵 …

山東饅頭的製作方法 @ 弘諺的部落格 :: 痞客邦 PIXNET ::

山東饅頭要好吃有嚼勁,全靠手揉的功夫,它比一般饅頭還要費工,一般需經過培養老麵 ... 山東饅頭製作方法 水煎包的製作方法 肉圓的製作方法 最新留言 動態訂閱 文章 …

老麵製作方法 - Yahoo奇摩知識+

2009/4/5 · 老麵製作方法中加了油怎麼辦? 製作方法也請寫下!謝謝! ... 上傳失敗。 請上傳大於 100x100 像素的檔案 目前發生問題,請再試一次。 您只能上傳 PNG …

老麵做的-山東大饅頭食譜-作法 - Hank Chung的多多開伙食譜 …

老麵做的-山東大饅頭作法:家人看我做出來山東饅頭,都驚呼,哇,好大好漂亮的饅頭,口感紮實有著濃濃老麵香氣的山東饅頭, 好吃喔 ... 麵‧粉 海鮮料理 畜肉料理 禽類料理 蛋料理 蔬食料理 豆製品料理 自製 ...

饅頭的製作方法 - Yahoo奇摩知識+

2008/10/4 · 饅頭製作方法 請問有誰知道饅頭頭的做法 我做了4到5 次,但是都發效不起來 還有要加泡打粉還是神麼的 ... 先做老麵~ 中筋麵粉50克.低筋麵粉150克.速發酵母1/2小 匙.鹽1/8小匙.水100-110克.攪拌至光滑有筋度 ..30度發酵40-50分...取出備用..沒用完的老麵

芋頭饅頭(老麵)食譜-作法 - 庄腳人乀灶咖的多多開伙食譜分享

芋頭饅頭老麵)作法:吃不膩的"芋頭饅頭老麵的做法,組織綿密皮Q ... 自製 食材 小吃 冰品飲料 熱門菜單 所有菜單 阿基師食譜 南瓜濃湯作法 蒸蛋作法 ...

老麵製作-2 @ 筆記本~wei :: 痞客邦 PIXNET ::

承接..老麵製作-1 因為想了解老麵的作法,就搜集了大家的說法,再來慢慢研究..(需要的人可自行比較抓重點學習喔) ... 從無到有的老麵製作過程與方法: 1.材料:中筋麵粉4 …

[日記]新鮮酵母 老麵做 桂圓饅頭 葡萄乾饅頭 芋頭饅頭 @ 欣情 …

2、老麵準備好之後,我們先來製作芋頭的饅頭。 材料: 老麵、芋頭1~2顆、安佳無鹽奶油少許、糖、沙拉油(炒芋頭用的) ... 如果不喜歡這麼大顆也可以先把葡萄乾剪一半唷!製作方法

老麵製作方法 - 老麵製作方法影片教學 - 老麵製作- 台灣商業情 …

老麵製作方法 老麵製作方法影片教學 老麵製作製作 意麵製作 烏龍麵製作 蒟蒻麵製作過程 老麵+饅頭製作 老麵發酵方法 如何製作老麵

黑糖饅頭(老麵法) @ Hot Chick趴趴走 :: 痞客邦 PIXNET ::

現在手中有了老麵~ 當然要開始嘗試做饅頭囉~~ 黑糖對身體超好~~所以先從黑糖饅頭開始做起唄~ 材料: 溫水 150~160公克(視麵糰溼度而定) 中筋麵粉 200公克 低筋麵粉

老麵做的-山東大饅頭 - 愛料理 - 80,000 道免費食譜,每天都有 …

家人看我做出來山東饅頭,都驚呼,哇,好大好漂亮的饅頭,口感紮實有著濃濃老麵香氣的山東饅頭,好吃喔。家人看我做出來山東饅頭,都驚呼,哇,好大好漂亮的饅頭,口感紮實有著濃濃老麵 ...

手工黑糖饅頭

11.放入己加熱煮滾的蒸鍋中,以大火蒸約12分鐘關火悶1分鐘,香Q的黑糖饅頭 ... 手工香(黑)糖介紹 製作 過程 產品介紹 最新活動 黑糖料理食譜 問與答 月來月不痛 ...